糯米酒的做法

1、糯米洗净用清水浸泡8小时以上

2、把浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，大概蒸20、30分钟。

3、蒸好的糯米饭用凉水冲洗一遍使米饭粒粒分离降温到30度左右。

4、把甜酒曲压碎撒入降温好的米饭中拌均匀。注:米饭温度不要过高，过高会热死酵母，太凉会出酒快。在30度之间为好，就是手感到不烫有点暖和就行。

5、把拌好的米饭放入容器中中间留个洞方便观察出酒情况。把容器密封好放在避光的地方用棉被包好保温在30度左右。等待48小时即可。

6、48小时后香甜的糯米酒就好了。

7、把糯米酒倒入到另一个酒瓶里，密封好随时可以喝。

8、把剩下的酒糟另外装好放冰箱冷藏保存，可以用酒糟做别的菜哦。