1、生姜大蒜小米辣酸菜切好备用，小米辣是如图的这种
2、热锅倒入食用油，烧热以后放入切好的肥肠
3、不断的翻炒，可以加入适量盐
4、火要开大一点，这样才会有爆炒的香
5、待肥肠炒至有点焦，铲至一边，再分别加入生姜大蒜小米辣和酸菜
6、翻炒配料，炒出香味
7、肥肠和配料一起翻炒，让肥肠入味
8、最后加入适量酱油，再翻炒2分钟，就可以盛出了
