酸甜可口的糖醋带鱼的做法

1、带鱼刮去内脏，黑膜，清洗干净，两面各划几刀。

2、带鱼放入大碗里，加1勺料酒，1勺生抽，半勺盐，1勺胡椒粉，几片生姜，葱段，大蒜片，下手抓匀，腌制30分钟。

3、腌鱼期间，准备少许干辣椒段，青红椒丁。

4、准备葱段，姜未，蒜末，小葱花。

5、准备糖醋汁：碗里加1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白糖，4勺香醋，1勺生粉，半碗清水，搅拌均匀。

6、30分钟后，挑掉腌鱼用的葱姜蒜，控干水分。

7、盘子里准备少量的面粉，给每片鱼的两面都裹上一层面粉。

8、油锅里倒少许油。

9、把裹了面粉的鱼一片片下入锅里，小火煎制两面金黄。

10、这是煎好的带鱼段。

11、另起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒段炝锅。

12、给锅里倒入糖醋汁，大火烧开。

13、然后下入鱼片，中火烧一分钟。

14、撒上青红椒丁，再烧2分钟。

15、烧至汤汁见少，每个鱼片上都裹上浓郁的糖醋汁即可，关火前淋少许香油，搅拌均匀。

16、出锅装盘后别忘了撒点小葱花！酸酸甜甜，美味下饭的糖醋带鱼就做好啦！