1、收拾鱼，留下鱼泡鱼油
2、斜着划几刀
3、半大勺酱油和黑醋
4、葱姜准备
5、放油，撒一勺盐
6、油热了放鱼，盖上盖子油可以不溅身上
7、放一勺料酒，还有鱼泡葱姜蒜等所有材料，大料，加两勺盐
8、水开放豆腐，炖干汤
