1、茄子去柄洗净，放入蒸锅大火蒸熟，大概要半小时，锅里装不下，我是把茄子分两次蒸的。
3、蒸茄子的同时准备调料，这是本道菜的关键，小米椒剁碎，葱切成葱花，蒜拍烂后剁碎
5、用筷子将蒸熟的茄子从中间一分为二，茄子里面翻过来朝上，摆整齐
