教你做丝瓜炒年糕

1、准备好年糕和丝瓜，一棵小葱，两粒大蒜。这个年糕是之前买来吃火锅剩下的，那种片状的都可以，水磨年糕最佳。这一包年糕的分量是400克，可以够两个人吃。

2、先把年糕分离开成一段段。我是用手直接掰开的，有些不容易掰开的就用刀子分离开。

3、丝瓜洗净，去掉头尾，刨去表面硬皮，今天的丝瓜买了有几天了，表联羧讳奁皮不够新鲜，所以把外皮刨去了，如果丝瓜很新鲜不去皮也是可以的。把刨皮之后的丝瓜切成条，小葱切段，大蒜切末待用。

4、汤锅加水烧开，下入年糕条煮大约3分钟，用筷子夹一下彻底变软了就可以。煮好的年糕捞出来过一下凉水，炒出来才会更清爽。我今天有点忙就没过凉水，不够清爽。

5、炒锅放入花生油，烧热后下入全部的葱末和一部分蒜末，炒出香味。

6、再下入丝瓜翻炒，丝瓜很容易熟，大约半分钟不到就变软了。

7、这时候加入刚才煮软的年糕，翻炒一下。

8、加入孜然肉酱，翻炒均匀，使酱料都裹到年糕上面。

9、丝瓜炒年糕成品图