玉米面发糕的制作方法

1、玉米面200克，面粉100克，白糖50克，酵母4克，常温水300毫升，搅拌均匀后醒发至2倍大。

2、面团儿醒发好后搅拌排气，排出里面的大气泡，这样可以避免蒸的时候发糕塌陷。

3、小碗刷油，倒入面糊，8分满，继续震一震里面的大气泡。

4、盖上保鲜膜后放入蒸锅中，先不着急蒸，让它继续醒发30分钟

5、冷水上锅，水开上汽后开始计时，大火40分钟，关火焖5分钟，出锅。