1、桂鱼清洗干净，背上打上花刀。
3、转小火，放入鱼煎一下，鱼放入后尽量不要动。大概两分钟。
5、放入葱、料酒稍微煎一下。
7、放入盐、生抽、豆瓣酱用铲刀继续推动几下
9、放入糖煮中火煮2-3分钟，具体看状态。
11、鱼盛出，汤汁多的话就再煮一下，关火放入鸡精拌匀。
13、美美的，开吃吧。
