自制凉皮的做法（详细）

1、面粉加入清水揉成硬一点的面团，表面光滑后醒发一个小时

2、盆里加入清水，像洗衣服一样揉洗面团

3、洗面团的水找个大的容器装起来

4、数遍过后，水变清了。。就可以

5、洗干净的面筋放入蒸笼里，蒸上20-30分钟即可，之后切块

6、清洗面团的水，放置3-4小时后，轻轻的用锅勺把上面的清水拿出去，看到下面的淀粉就可以了。然后用锅勺把底下的淀粉搅拌均匀

7、拿个不锈钢盘子刷上一层油，锅里水开后，拿上一锅勺淀粉就可以放入滚蒸了，中间不要打开锅盖，盘中面皮起泡泡了就可以拿起来。

8、面皮连盘拿起之后，立马放入装有凉水的大盆里等待揭起

9、揭起的凉皮上面刷层油，方便下张放上去黏住，依次重复着

10、凉皮做完就可以切条了

11、根据个人口味放入盐，蔬之鲜，醋，生抽，芝麻酱，辣椒。。黄瓜和之前切块的面筋一起加入，臬苜捎肩搅拌均匀后就可以开吃了