劲爆香辣虾怎么做

1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至呻漆戢髋尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味（见图一）

2、芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片

3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎

4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用（见图二）

5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖（见图三）

6、往做法（五）中放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可（见图四）