1、河蚌去壳取肉整理干净，改刀切小。
2、苦瓜去籽切片,韭菜切段，蒜切片。
3、起油锅，炒香美人肉，盛出备用。
4、苦瓜翻炒至七成熟,加入美人肉。
5、加入大蒜片和姜，翻炒。再加入剁辣椒，翻炒。
6、加入韭菜，加盐少许，翻炒至熟盛盘。
