1、田鸡洗净，用盐腌制15分钟,再用生抽和料酒腌制30分钟
2、田鸡皮反复用开水和盐漂搓去除异味
3、青椒去籽切块，生姜切片，蒜头剥皮备用
4、放入田鸡皮，倒入刚才腌制田鸡的生抽和料酒，大火焖熟，中火收汁，装盘备用
5、青椒中火翻炒片刻，烩入炒熟的田鸡，关火继续利用余温翻炒
6、装盘，点缀，大功告成
