白菜+肉馅的大蒸饺，让您吃不够。

1、白面400克。用温水（不烫手为宜）和面，面和的不要太硬，软一些。和好后，放在盆里，盖上盖。醒面。

2、瘦肉30克，（您感觉可能太少，这就是我的独到之处。）切成片，然后用少量淀粉抓匀，放置3分钟。然后用料理机搅碎。放到盆里备用。

3、白菜，500克。要选择白菜的根部，也就是菜帮部分，（把叶子部分去掉，放在旁边，另有他用。）改髦上傩秸刀，切的时候横着切要薄一点，然后顺着再一次切碎，（切好的菜像黄豆粒大小即可）再用手挤攥一下菜里多余的水分，注意，不要挤太干。然后放在盆里备用。

4、鲜姜15克。切成碎末，备用。

5、大葱15克，改刀，切成碎末待用。

6、拌馅时，先把肉里边放生抽，香油，花生油（花生油要提前炸一下，放凉再用。）放在一起，搅拌。拌垮樨怯礤匀后，再放入白菜，葱末，姜末，一起搅拌。拌完后要立即包合，避免馅走水。

7、再把切馅时剩的菜叶拿来，平铺在蒸屉上。把包好的大饺子，均匀摆好。

8、一吨易坌荐切就绪，入锅开蒸。时间为锅里上气后12分钟即可。停火，1分钟后揭锅。这时，可以品尝了。真香啊！您看，这就是我做的，白菜+肉馅的大蒸饺。有食欲吧？