健康饮食指导-各类食物的特点

1、 五谷类饭、粉、面、面包、饼干、麦片含丰富碳水化合物，供给维生素B族及植物性蛋白质。全麦谷类含丰富纤维素。供给热能。

2、蔬果类 果、蔬菜、瓜类含丰富维生素A，c等，及各类矿物质、纤维素。蔬果是低脂肪的食物(挪子及牛油果除外）。能增强身体抵抗力，防止便秘。

3、 肉类、豆类及豆制品 l猪、羊、家禽、鱼、蛋、干豆、豆 腐等肉类及豆类食物均含丰富蛋白质、铁质、维生素B等。肉类食物含胆固醇，豆类及豆制品则没有，而且脂肪含量比肉 类低。功用是构成体内各组织，制造及修补细胞。

4、 奶及奶品类鲜奶、奶粉、保鲜装牛奶、乳醋、芝 士等含丰富蛋白质、锡质、憐质及维生素B，亦含碳水化合物及脂肪 宜选择低脂或脱脂奶。 .. , _维持牙齿、骨豁健康。

5、 每类食物的主要营养成分及功用均不同，要达到营养均衡，饮食要多元化，偏食会引 致营养不足。