小熊巧克力慕斯蛋糕

1、准备好底胚需要的材料，细砂糖和蛋白放在一起。

3、将蛋白一次性加入细砂糖，再加入2滴柠檬汁打发。

5、加入金龙鱼糕点粉过筛

7、将混合好的面糊倒入烤盘中抹平，这个饼底是硬硬的，方法参考达克瓦滋。

9、准备好慕斯需要的材料。

11、放进热水里均匀融化。

13、将融化的巧克力，挤在小熊鼻子上面。

15、再加入室温软化的奶油奶油隔水搅拌均匀。

17、120克淡奶油打至6分发。

19、拌匀后面糊细腻光滑不会有颗粒

21、挤在小熊的肚子和鼻子上

23、如图状态即可

25、把底胚放在最上面，放入冷冻一夜。

27、成品图