1、魔芋切块放入锅中，加入少许盐，焯水3分钟后去掉碱味，捞出到凉水盆里。
3、锅里烧油，加入蒜末炒香，加入1小勺豆瓣酱炒出红油，再放辣椒段翻炒片刻。
5、再放入韭菜段，继续翻炒，一定要开大火翻炒，翻炒时间不宜过长。
