1、鲅鱼去除内脏清洗干净，加入适量葱姜料酒盐，腌制一会儿
2、起锅热油，下入蒜末八角香叶爆香，倒入切好的番茄丁，加一大勺番茄酱，两勺米醋，一勺白糖，一小勺盐，翻炒至黏稠
3、下入鲅鱼，加入适量清水，转中小火焖煮20分钟，茄汁鲅鱼就做好了。
