用羊肉汤做刀削面

1、准备好蔬菜原料，燕子尾这样的新鲜野菜要用开水焯一下。攥干水份备用

2、用小刀在柿子上面画几个小口，放入开水锅中轻烫一下就可以把柿子皮轻松去掉。

3、柿子切碎，葱切碎

4、羊排放入砂锅中，放入姜片，辣椒和白酒熬煮两个小时左右，把肉拆解到肉汤中，用勺子捞去姜片和辣椒。放入少许精盐

5、倒入柿子和葱花

6、根据个人口味调试好汤的味道。

7、倒入燕子尾

8、放少许味精提鲜

9、面团我是第一天晚上和好的。很硬。也放入了一个鸡蛋和少许精盐。第二天用会饧发的非常好。夏天需要放入冰箱冷藏

10、用削面刀对准锅内削成条

11、可以分两个锅操作，一个煮汤一个削面

12、面条成熟后捞出

13、用冷水冲凉后捞出，控干水份，放入碗中

14、浇入汤汁

15、可以食用了