1、先把鸡切成一小块一小块，然后清洗，这样洗得比较干净。放在容器中用料酒和胡椒腌制，20分钟就可以了。
2、在锅里放少许油，待油烧热之后把腌好的鸡块放入，5分钟之后关火。盛出来。
3、在锅里放油，烧热后放入葱花爆香，放入干辣椒丝爆炒，这样辣和香就出味了，再放入鸡块炒，过一会放酱油，味精，各种调料，根据自己的口味。
