排骨炒土豆怎么做

1、煮排骨排骨刴成一小段一小段的，洗干净，放入锅中倒上清水，煮沸4分钟，用冷水冲干净，备用。

2、切土豆土豆去皮，切成适中块状，太大的话不容易熟，太小很容易都变成土豆泥了。

3、炒葱姜蒜将油倒入锅中烧热，加入冰糖小火融化，加入姜片、蒜末爆香。

4、加入排骨倒入排骨，加入少量料酒，翻炒片刻，加入老抽、料酒，炒匀。

5、加清水倒入清水没过排骨的一半，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

6、加土豆待排骨全熟，加入土豆，翻炒均匀，盖上锅盖继续焖煮，大概10分钟左右，待汤汁浓稠，即可出锅。