春季怎样在家做土豆炖茄子呢

1、准备土豆。将土豆去皮洗净切成条待用。切好的土豆要快点用，不要长时间放置，不然土豆就容易变色。

2、准备茄子。茄子选择嫩一点的长茄子为最佳。

3、手撕茄子。茄子不要用刀切，这样的炖菜的惯例用手撕出来的茄子才好吃，如果是卷心菜或者其他蔬菜也是同样的道理，用手撕出来的才好吃。

4、将葱花，油下锅翻炒。

5、下入肉片，再淋少许猪油，翻炒肉片至七分熟。炒制肉片时在锅里面淋上些猪油，肉片容易炒的很嫩并且软烂。

6、下入茄子。

7、下入土豆条。

8、下入香菇。

9、将整个菜翻炒几下，加水炖

10、炖至软烂。这个过程大概要6-10分钟左右。炖煮过程中，盖上锅上，由于是这样盖上锅盖，人就不能随时观察到国内的状况，所以旁边不要离开人，一面锅扑出来浇灭炉火造成危险状况的发生。

11、胜眼一版土豆炖茄子就做好了，开始动筷子吃了。