八带鱼的做法：小葱拌八带（章鱼）

1、 八带先洗净，处理掉内脏，然后解刀。有的做法是整个八带用热水焯一下。我这里因为多买了些，为了焯水的时候受热均匀，把八带进行解刀，不同的部位分别吃的。这里只用了八带的腿根部分。

3、 另准备一盆清水备用，待焯好八带后立即放入水内凉一下，保证八带的口感脆嫩。。

5、 再把用凉水浸过的八带捞出来沥干水。

7、 调拌均匀后放入盘内即食。