1、排骨洗净备用
2、生姜切片备用
3、炒锅放入油，下花椒，八角炸香
4、放入豆瓣酱炒出红油，下入白糖炒化
5、放入姜片翻炒
6、下入排骨翻炒，同时加入料酒，老抽翻炒均匀。加入适量水
7、土豆洗净去皮切块
8、将切好的土豆放入锅内，煮开后小火炖30分钟即可
