1、带鱼两三条剪成8厘米左右的段，刮干净表面鱼鳞，用料酒盐腌15分钟后洗干净
3、上述调料准备好，油热后下花椒大料香叶，炸出香味放入葱姜蒜，加入生抽香醋，倒入一碗水，放入炸好的带鱼，再依次放入料酒，盐和糖，中火炖十五分钟收汤出锅
