1、事先把龙利鱼拿出来，自然解冻，洗净切片，放入一勺料酒，盐，生抽，淀粉腌制片刻待用；泡发黑木耳，洗净；生姜，蒜，干辣椒，青辣椒洗净切片，丝；起锅倒油，先把鸡蛋放入锅里煎熟；
2、煎好的鸡蛋推一边，放入准备好的佐料进来煸香；
3、放入泡好的黑木耳，连同水一起加进来，煮断生；
4、加入腌制好的鱼片进来；
5、轻轻把鱼片用锅铲扒开来，煮至变色，期间调入生抽，盐，花椒粉，胡椒粉，白糖，香醋；
6、翻炒均匀，OK！
