安溪铁观音如何挑选如何鉴别优劣

1、关注外形初断茶。好的茶叶条索肥壮、圆整沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶背卷曲，色泽墨绿油润。

2、再看茶形见品质。优质的铁观音茶条卷曲、沉重、壮结，呈青蒂绿腹状，色泽鲜润，砂绿显。

3、品茶品出茶内质。好茶的香气浓郁持久，带有兰花香，回味悠长；茶汤金黄或橙黄、滋味醇厚、鲜爽回甘。卖茶前，最好能品味一下。

4、叶底形状明茶质。枝身圆，梗皮亮，叶柄宽肥厚，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，用手摸摸，泡好的茶叶会有光滑感，像轻抚绸缎一般。

5、沏茶声响鉴质量。精品安溪铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身较重。取少量茶叶放入茶壶，可闻清脆的“当当”声，而声哑者为次品。

6、茶汤的颜色为重点。好的茶叶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，具绸面光泽。质量差的茶叶汤色暗红。

7、闻香识茶是关键。精品的安溪铁观音茶叶茶汤香味鲜溢，轻闻杯盖就会闻到茶叶的清香，其独特的香气既芬芳，又深沉，令人心旷神怡。