巴斯克芝士蛋糕的做法

1、用软胶刮刀将软化好的奶油奶酪和白砂糖一起搅拌均匀。

2、一定要等奶油奶酪软化，这一步很关键，务必要认真完成 。

3、将3个整蛋和1个蛋黄搅拌均匀。

4、将蛋液分3次，陆续倒入搅拌均匀的奶油奶酪中。

5、一定要在每次加入后充分混合均匀再次加入，这样才能避免出现大量结块。

6、筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

7、加入淡奶油，可以一次性倒入，搅拌均匀。

8、将整体蛋糕液过筛，使蛋糕液更细腻柔滑。

9、将烘培纸铺入蛋糕模具中，倒入蛋糕液，轻轻震动几下，消一消蛋糕液里的气泡。

10、预热烤箱上下至230度，模具放在中层，烤20-25分钟

11、表面颜色会相对较深

12、烤制结束稍微等5分钟再从烤箱里取出蛋糕，冷却一小时后会回落一点，属于正常现象。

13、完全冷却后放冰箱冷藏5-6小时后就可以享受了。