羊肉冻的做法
1、准备的主料：羊肉1000克，萝卜200克。
2、准备的配料：绍兴黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、大蒜。
3、将萝卜洗净、去皮。
4、萝卜四分之一切开四瓣。
5、生姜去皮，剁碎。
6、小葱切小段，大蒜切碎。
7、起油锅，爆香生姜末和蒜末。
8、放入羊肉块。
9、放入萝卜。
10、放入小葱。
11、放清水，要没过羊肉和萝卜为准。
12、大火煮开后，将羊肉块取出。
13、将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水。
14、盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟。
15、高压锅压好后，取骨。
16、将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁。
17、加上老抽，上色。
18、放适量的绍兴老酒。
19、放生抽，调味提鲜。
20、放适量的盐，也有提鲜作用哦。最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了。
