1、准备食材，茄子刮皮。
2、葱切碎，尖椒切丝备用。
3、虾皮洗净
4、锅烧热，小火煸虾皮。
5、虾皮微黄，放油、葱花和蚝油煸炒。
6、炒出香味，放茄丝继续翻炒。
7、茄子八成熟，放尖椒丝翻炒几下。
8、放精盐和鸡精出锅
