1、子姜用小刀刮去外皮，切成丝。
3、小米辣切圈。
5、加料酒、生抽拌匀。
7、放入色拉油。
9、煸炒蒜末和泡椒。
11、下子姜煸出香味。
13、倒肉丝。
15、水淀粉勾芡。
17、切姜时剩下的边角料，也可以做小腌菜。
19、腌制半小时，挤出汁水。
21、米醋和清水拌匀后放子姜。
23、腌子姜就做好了。
