1、准备好食材。
2、鲫鱼收拾好，用少许盐腌制；豆芽洗净；大蒜洗净、切段；姜切片。
3、豆芽放入锅中，干煸至疲软，盛起备用。
4、锅中加少许油，小火将鱼煎至两面微黄。
5、锅中余油，爆香姜片。
6、下入黄豆芽炒匀。
7、倒入鲫鱼。
8、倒入火锅底料；加入适量冷水，小火煮10分钟。
