怎么做紫薯千层。

1、紫薯（红薯）山药切片，薄一些。怕不熟，可以事先蒸熟。

2、鸡蛋、面粉（炼乳）、牛奶搅拌均匀。

3、玻璃盒（或其他容器）里铺上油纸（或者烧烤用的锡纸），防止粘盒子，便于脱模。

4、倒点面糊进去，将紫薯在面糊碗里滚一下再均匀放入玻璃盒里。重复此过程，将山药片放入玻璃盒中。再加入一层紫薯。将剩余的面糊倒进盒子里。

5、撒上坚果或者蔓越莓葡萄干等。

6、用保鲜膜封上，防止蒸时掉入水。入锅，紫薯等若是生的，冷水大火蒸35到40分钟，若是熟的，大火20分钟。

7、出锅，凉一会，切成块。摆盘。

8、任意摆盘