1、黄皮果加1勺盐，加水浸泡半小时。
2、洗净黄皮果后，挤出籽。
3、准备好配料食材。
4、锅中倒入黄皮果。
5、加入砂糖。
6、翻炒至砂糖融化。
7、另起一锅，放入蒜末、小米辣、豆豉翻炒出香味。
8、加入辣椒酱继续翻炒。
9、加入豆瓣酱。
10、翻炒均匀。
11、将炒好的豆豉酱料倒入黄皮果的锅中。
12、加入酱油、蚝油、醋。
13、加入甜糯米酒，翻炒均匀。
14、将炒好的黄皮果放入料理机搅打均匀即可。
15、黄皮果酱可以装入容器中保存。
16、可以做饺子蘸料，也可以拌米粉、河粉，非常美味！
