爆炒花甲怎么做

1、花甲放入清水中，加入一勺盐、几滴香油，浸泡两小时以上，让花甲吐净泥沙。

2、将浸泡好的花甲清洗干净，水烧开后加入少许白酒焯水。

3、煮至每个花甲都开口状态。

4、用流水冲洗干净后装盘待用。

5、蒜苗切断装盘待用。

6、生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段。

7、碗中加入一勺淀粉，两勺生抽，一勺耗油，加入半碗清水调成酱汁。

8、热锅下油，放入姜片、蒜末、辣椒爆香。

9、倒入花甲大火翻炒。

10、放入蒜苗翻炒。

11、加入一勺海鲜酱继续翻炒均匀。

12、最后倒入酱汁，大火收汁，一道美味的海鲜酱炒花甲就做好啦。