香酥烩带鱼的做法

1、冰冻带鱼自然解冻。青椒切小块，胡萝卜切小片。 生姜切丝。 备用。一小碗面粉。

3、所有带鱼都均匀裹上面粉。 待用。起锅，倒油。放入半勺食盐。油烧至六七层热时，将粘上面粉的带鱼轻轻码入锅内。小火慢慢煎。不要急着翻面。

5、放入处理好的青椒块和胡萝卜片。 翻炒均匀。出香味后加一勺料酒，一勺白糖，半勺盐。 继续翻炒。加适量的清水。

7、收汁，即可出锅。装盘。