1、准备食材：干豇豆、猪蹄、青椒；佐料：豆瓣酱、酱油、生姜、八角、干辣椒、花椒、冰糖、盐、鸡精。
2、干豇豆用温水浸泡一小时（如果是长的干豇豆剪成3厘米左右长)。
4、将猪蹄洗净后放入开水锅中，焯掉血水，捞出沥干水分备用。
6、将炒好的猪蹄全部倒入电压力锅中，加入清水淹过猪蹄，盖上锅盖，调至20分钟挡。
9、撒入盐、鸡精，和匀，装入大盘中，四周用西兰花点缀。
