超嫩滑的番茄炒蛋

1、最重要也是最容易忘记的第1步，加1小勺盐溶于少量温水中

3、搅拌均匀，加入蛋液4分之1的水

5、加热到这种程度，还有少量蛋液未凝固的状态，就可以起锅了，因为锅还有温度，蛋液在起锅的那几秒就几乎全凝固了

7、番茄去皮技巧：顶部开十字

9、很容易撕开

11、锅中加适量油，油温起来后加入番茄，2小勺盐，此时加盐会让番茄更快地逼出汁

13、煮成这样的程度，试一试味道，可以根据个人口味再调整一下糖或盐的分量。最后加入炒好的滑蛋。