自制葡萄酒如何杀菌

1、首先，买回来的葡萄应该。把每一个葡萄剪开。进行清洗并挑选出。破败的，腐败的。如果这些混入其中，就会引起细菌繁殖。

2、在清洗的时候可以加入适量的盐，有杀菌的作用，清洗的时候不要把葡萄外面的白霜洗去。清洗过的葡萄。一定要把它晾干，表面没有水分才可以进行制作。

4、在酿制葡萄的过程中会加白糖，白糖的量一定要足够，因为白糖也有杀菌消毒的作用。糖的含量达到30%，里面是没有细菌可以存活的。

6、在葡萄酒酿制过程中会要进行搅拌，使用的搅拌棒一定要干净卫生无菌，葡萄酒酿制完成以后要加热至60°，杀死里面的酵母，防止过度发酵使酒变酸。这样才能够保证葡萄酒味道纯正。