1、鸭子切块，洗净，冷水下锅，放料酒，焯水捞出洗净
2、起锅烧油，放姜片，辣椒油、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒香，放鸭子，翻炒均匀
3、放料酒、生抽、老抽、啤酒、水，盐、鸡精炖四十分钟，出锅撒上小米辣即可
