1、第一步：茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
3、第三步：锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
5、最后：出锅前，撒上另一半蒜末即可。
