奶油芒果卷的做法

1、四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离好，备用。

2、白砂糖1，纯奶，色拉油加入蛋黄中混合。

3、用手工打蛋器，呈Z形，混合在一起。

4、混合好的蛋黄液加入面粉，继续呈Z形继续混合至无颗粒且光滑状。

5、备用的蛋白加入白砂糖2用打蛋器中高速打发至用打蛋器轻轻一提呈弯角且不容易塌的状态。

6、就是这样。

7、把打发好的蛋白霜分两次加入面糊，用挂铲以三点钟方向下，八点钟方向翻按的手势搅拌均匀。（手势很重要，不要转圈圈，否则消泡就发不起来了）

8、混合好之后倒入准备好的烤盘

9、倒入后用挂铲平铺好，震掉小气泡。

10、烤箱预热，上下火各160℃，烤30分钟，出炉后放凉备用。趁现在的时间可以去打发奶油，由于我买的是淡奶油，所以打发过程中我需要加入白砂糖3（如果本身买的甜奶油，可以省略这一步）

11、美名其曰芒果卷，当然需要准备芒果咯。

12、奶油打发好，芒果准备好，蛋糕也放凉。接下来可以抹奶油了，用挂铲平铺奶油于蛋糕上面。

13、铺好后放一层芒果。

14、卷好，冰箱冷藏放置一段时间后切开即可食用。

15、开吃！（有条件的可以放冰箱冷藏一段时间，口感会更好哦）。