1、鸡肉洗净，改刀成米粒状。
2、鸡肉中调入少许盐、料酒，淋上油腌制片刻。
3、青、红椒切粒，姜切末备用。
4、锅置火上适量油烧热，下入姜末爆香。
5、下入鸡肉滑散，炒至变色。
6、加生抽炒香上色。
7、加芽菜碎大火翻炒均匀。
8、倒入青红椒粒炒匀即可。
