1、将鸡胗切成片状，冷水下锅加入料酒，煮出血沫捞出过凉水，清洗干净，控干水分备用。
2、锅中烧油，油温6成热，将鸡胗放进去，炸至熟透，捞出控油备用。
3、锅中烧油，放入孜然、芝麻、烧烤料，开小火炸香，然后再将鸡胗放进去，加入食盐鸡粉搅拌均匀即可。
