健脾开胃的几道家常菜

1、酱烧鸭锁骨1，鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用；起油锅，爆香葱姜懔胴非裳蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖；2，小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒；3，烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色；4，下入没过的开水，大火煮滚；继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫；5，盖上锅盖转中小火慢炖；汤汁收过半，加盐调味；6，继续中小火慢炖至汤汁基本收干；加点味精调味，撒点葱花香菜即可出锅。

3、青椒榨菜肉丝1，猪肉切丝，用料酒，酱油，糖抓匀少许码味10分钟至半小时。青椒去蒂，籽，怕辣的去筋。切细丝备用。油锅烧热，爆厌蜴颊爰香姜蒜末，将腌制好的肉丝倒入翻炒到7-8成熟，承起备用。2，另起油锅，下青椒丝翻炒，到7成熟的时候加入榨菜丝炒匀，再加盐调味试试咸淡。继续翻炒到青椒丝9成熟，倒入肉丝，翻炒到熟起锅。

5、山药炒羊肉材料：羊里脊200克、山药1根、香芹2根、红尖椒2个、食盐1/2小勺、姜3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大葱1段、植物油2大勺、白胡椒粉