如何制作蛋挞?

1、倒入牛奶和砂糖

2、牛奶砂糖搅拌煮开

3、蛋黄全蛋搅拌均匀

4、边搅拌边倒入煮开的牛奶部分

5、边搅拌边倒入淡奶油

6、过筛

7、和面机中加入面粉、盐、砂糖

8、倒入冰水

9、搅拌面粉成团

10、加入黄油搅拌均匀

11、搅拌好的面团擀开，裹保鲜膜冷藏20分钟

12、取出后擀开，裹入起酥黄油再折起来

13、进行第一次开酥

14、毛刷扫掉多余手粉

15、进行四折

16、四折一次完成冷藏松弛20分钟

17、取出松弛号的面团进行四折二次开酥

18、包号面团，冷藏松弛20分钟

19、取出松弛好的面团进行四折三次开酥

20、包号面团，冷藏松弛30分钟

21、取出松弛好的面团，擀开至厚度约为0.5CM

22、由一端卷起

23、冷冻2小时，冻硬为止

24、将冻好的面团切片约为0.8CM

25、放入模具，用手指按压紧贴模具

26、做好的蛋挞馅倒入模具中

27、放入烤箱中200℃，25分钟

28、至此，美味的蛋挞制作完毕！