如何做炝拌藕丁

莲藕去皮切厚片，再切成丁，切好的藕丁放入清水中，加几滴白醋，干辣椒切段加水浸泡，荆条椒切小段，大蒜搅成蒜末，锅中水烧开，下入藕丁，加一勺食盐，煮半分钟左右，捞起过凉水后沥干，然后加切好的青椒段、蒜末，锅中油烧4成热，加入花椒，炸出香味后捞出，再下入干辣椒碎，炸出香味，淋在藕丁上，盖上盖子焖两分钟，再加食盐、白糖、白醋，搅拌均匀即可。