1、猪手洗净焯水，用开水清洗干净备用。
2、葱切段、姜切片、蒜切末备用。黄豆泡发。
3、热锅凉油，中火加热入冰糖，融化成黄色并冒泡，加入猪手翻炒，放葱姜蒜、料酒、蚝油、生抽翻炒，加入开水没过猪手，放大料。大火烧开，转小火炖60分钟，加泡发的黄豆和少许盐。继续炖20分钟。
4、大火收汁，装盘可食。
