蔬菜汤的做法

1、菠菜洗净，烧开水加盐下锅把菠菜煮一迷撞笸痉两分钟捞出用凉水冲一下，捏干水分后切碎（这一步是为了去除菠菜中的草酸）

2、准备其他菜：西红柿去皮切碎，香菇切片，胡萝卜切薄片，鸡蛋搅散备用

3、切适量葱末，锅烧热倒入适量食用油，放入葱末炒香。

4、加入胡萝卜炒软，这一步大概需要两三分钟。

5、加入香菇和少许酱油，翻炒均匀。

6、加入西红柿，适量盐，糖（糖不喜欢可以不加）。翻炒西红柿，炒出西红柿中的水分。

7、三分钟左右后加入适量水，（加水的量取决于自己对汤浓度的喜好）盖上锅盖烧开，小火稍微煮两分钟左右。

8、加入备好的菠菜。

9、倒入鸡蛋液，小火等蛋液凝固后加香油和鸡精（非必需）

10、平常搭配吃面，减脂期搭配粗粮都是好选择。