1、打两个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。
2、把蛋黄打匀浇在米饭上。
3、用筷子搅拌均匀，要米饭上都裹上蛋液。
4、热锅倒油，放入蛋清炒出蛋花。
5、倒入米饭。
6、用锅铲按压翻炒，将米饭炒散。
7、加入食盐。
8、沿锅边倒入酱油，大火翻炒入味。
9、倒入葱花翻炒。
10、大火翻炒出香味后即可装盘。
