1、茄子洗净切成片，撒上盐静置30分钟。然后把出的水倒掉。
2、面粉，鸡蛋，五香粉放在一起，到点水搅成面汤，不要太稀，不然面糊挂不住茄子。
3、面糊搅拌均匀
4、冷却5-10分钟
5、锅里热油
6、茄子沾面糊放在锅里炸至两面金黄即可。
